Niğde’den Dubai Çikolatasına Yerel Dokunuş!
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez, öğrencileriyle birlikte kentin yerel ürünlerini kullanarak Dubai çikolatasına yeni bir soluk getirdi. Niğde çikolatası nedir, nerede bulunur?
NİĞDE ÇİKOLATASI NEDİR?
Öğrencileriyle birlikte hazırladıkları çikolatanın maliyet açısından uygulanabilir olmasına özen gösterdiklerini belirten Ölmez, “Çikolatamızda Niğde’nin gastronomi ürünlerinden Darboğaz kirazı, tescile aday misket elma, bölgenin ceviz, kayısı ve üzümlerini kullandık. Ayrıca Niğde’nin tescilli tahinli pidesini çikolataya uyarlayarak tahin de ekledik. Böylelikle, hem maliyeti düşük hem de herkesin kolaylıkla evde yapabileceği bir çikolata elde ettik. Şu anda henüz bir isim koymadık ancak bu tarif, yüksek protein içeriğiyle dikkat çekiyor” dedi.
Ölmez, konu hakkında şu açıklamalarda bulundu:
“Mutfakta kullandığımız çikolata, Niğde’nin gastronomi ürünlerinden oluşuyor. Darboğaz kirazı, tescile aday misket elma, bölgenin ceviz, kayısı ve üzümlerini içeriyor.” dedi.
